每一个做餐饮的人，都想把成本降得最低，利润升到最高，然而该如何降低成本，如何提高利润，如何让资金最大化，却是烤肉加盟老板一直深思的问题。因此，接下来就来探讨如何让资金最大化。

一、没有餐饮经验的人，往往通过餐饮加盟的方式开始经营一个特色餐饮项目，而通过这样的方式有一个好处就是，当你没有餐饮经验的情况下，可以向总部取经，比如多大面积，开业的食材该准备多少，一开始开业，没有餐饮经验，向总部学习便是一个很好的渠道，而当自己经营了一段时间之后，便可以自己总结经验，根据自己门店的具体情况进行采购。采购的时候应注意少买、勤买，不要想着省事而一次采买很多，当你因为库存积累多了而变质，那更是赔的更多。做到根据门店具体情况，少买、勤买，避免累积过多库存，减少损失，也是让资金最大化的一个方法。

二、采购部门应该随时了解原材料市场价格的变化，并且及时通知相关负责人，从而调整菜品价格，减少因为市场变化而提高的成本，从而使得资金最大化。

三、厨房应根据季节的变化，适时调整菜品的搭配。比如，做中餐的，素炒蔬菜就应选择时令蔬菜，而非反季节蔬菜，从而节约成本。比如做烤肉加盟的，常常会有套餐或者拼盘，那么套餐的话应做到荤素搭配，而拼盘应以辅料垫底，不但使得菜品美观，且节约成本。

四、对原材料做到物尽其用，某些影响美观而剩下的边角料也可以加以利用。