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老北京卤煮火烧技术培训

项目介绍

卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。卤煮火烧起源于老北京,以煮制的猪大肠小肠、猪肺、火烧和炸豆腐等为主,调以卤汁、蒜汁、酱豆腐汁等辅料,吃起来软烂可口,火烧耐嚼,味道浓郁,回味悠长。

 

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培训项目

卤煮火烧系列:经典、麻辣、藤椒、蒜蓉等四种口味

小卤系列:麻辣鸡头、麻辣鸡爪、卤素菜、卤虎皮鸡蛋

 

培训内容

1.卤汤的制作;

2.食材的处理:大肠、猪肺、猪肚等食材的处理;

3.卤煮专用火烧的制作;

4.卤煮火烧小料的制作:蒜汁、红油辣椒等;

5.小卤的制作流程及配方。

 

课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战:

公司免费提供食材。

学员练习时从选料到成品制作独立操作,老师旁边检查指导。

3.学员自我练习,老师引导,熟透操作流程

特别赠送

1.培训课程纸质操作流程;

2.培训课程配方;

3.后期免费享受指导整店运营;

4.后期免费享受技术更新。

 

学习时间

随到随学,不限学时,包教包会,学会为止

上午:09:00-12:00      下午:13:00-17:30

 

 

项目优势

卤煮火烧是老北京的传统小吃,代表着老北京的文化、见证着一个城市发展和变化。卤煮火烧起源于清朝,有着上百年的历史,在时光交错中不断充实丰富自己,最终成为现在的模样。卤煮火烧吃的不仅是美味,更是一种对历史的纪念,对儿时美好记忆的向往,更是一种情怀。

 

 

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项目特点

网红小吃,平价消费,美味不可阻挡,学到即能赚到;

传统小吃的传承,吃的不仅是美味,更是一种情怀;

可摊可店、经营灵活、无经验经过专业培训3-4天即可迅速上手。

 

经营场所

1、人流量大,靠近居民小区、学校附近;

2、在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店;

3、美食街、商场、旅游景点等地方都是不错的选择;

4、工业区附近或者工厂集聚地等人流量大的场所。

 

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选择金科的理由

一、欢迎考察,免费品尝,先尝后学,尝不满意,不收任何费用;

二、随到随学,包教包会,不限学时,学会为止;

三、签订合同,中间不再收任何费用;

四、理论与实践相结合,小班培训,师傅手把手教学;

五、重点是学员学习后,重点自己操作练习,直达到跟师傅水平一样,让你掌握真正的核心技术;

六、传授核心技术;

七、传授配方配料;

八、学习期间公司提供食材,让你安全学习;

九、免费指导开店技术,选购设备和食材技术;

十、后期免费享受技术更新。

 

 

 

联 系 人 :张经理

免费咨询电话:400-188-3690

             24小时热线:18838913029

 

 

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